Voyage culinaire au Kirghizstan 2021

Description

En arrivant au Kirghizistan lors de votre «Voyage culinaire», vous allez plonger à la découverte de la culture, des coutumes et des traditions de la population locale. L’immersion se fait également à travers la cuisine. Vous ferez connaissance avec la cuisine kirghize et vous dégusterez de divers plats traditionnels de notre pays. Vous allez participer aux atéliers de préparation des plats nationaux. Chaque plat a ses rituels traditionnels et les modes de preparation tandis que dans les régions différentes le même plat a ses propres astuces quant à la préparation! Vous pourrez emporter les recettes avec vous et surprendre vos amis et vos proches avec de tels délices culinaires. Si vous etes gourmand, ce voyage vous attend. Bon appétit!

Itinéraire

Jour 1 (18.07). Arrivée à Bichkek (Cuisine kirghize) (30km/env. 45 min)

A l’arrivée l’accueil par votre guide et chauffeur. Transfert à l’hotel (30km) et hébergement à l’hotel. Temps de repos. On va au café local pour déjeuner et on fait le briefing de notre voyage. Après visite de la ville: La place centrale – Ala Too, Musée d’ État Historique, La Maison Blanche, le batiment du Parlement, le monument de Manas, Relève de la garde, etc. Transfert à la maison CACSA pour  la première connaissance de la culture kirghize. Si vous voulez vous pouvez participer à la préparation du plat kirghize beshbarmak.

Le plat se mange traditionnellement avec les mains, sans couteau ni fourchette! « Besh » signifie cinq et « Barmak » – doigt. Le beshbarmak est servi dès que les invités arrivent et lors de presque n’importe quel rassemblement festif. Ce repas se compose de nouilles mélangées avec de la viande bouillie coupée en petits morceaux et servi avec une sauce moyennement épicée. Son bouillon est ensuite ajouté au mélange.

Nuit à l’hotel

Jour 2 (19.07). Bichkek – vallée de Chon Kemin (Cuisine kirghize) (200 km/env. 3 h)

Après le petit déjeuner départ au  parc national de Chon-Kemin (150 km / 3 heures). Parc Naturel couvre une superficie de 500 hectares et l’attitude est de 1400 à 2800 mètres. Sur la route visite du complexe historique et culturelle, archéologique « Tour Burana », qui est situé dans la ville ancienne Balasagyn qui est à la liste des sites du patrimoine mondial de l’UNESCO.

Après le déjeuner transfert à Chon Kemin. A l’arrivée hébergement. Aujourd’hui on vous montre la préparation Tash Kordoo (mouton fumé dans la marmite entouré avec les caillots) Puis le diner ensemble avec la famille et dégoustation des boissons traditionneles tel que Kymyz, Bozo. Kymyz est une boissons très populaire au Kirghizstan, préparé par lé lait du jument férmenté. Bozo- une boisson fermentée à base de millet.

Diner et nuit à la maison d’hotes.

Jour 3 (20.07). Chon Kemin – Kyzyl Tash (village Jarkynbaevo) – Cholpon Ata (Cuisine kirghize) (220 km/ env. 4h)

Le matin départ à l’agro-férme Kyzyl-Tash.  Notre chemin passera par une étroite gorge de Boom et le long de la rive nord du lac Issyk-Koul. Excursion au musée de bergers à l’agro-ferme Kyzyl-Tash. Le programme de l’excursion comprend des promenades autour de la ferme, des contacts avec des animaux domestiques.

Vous allez cuisiner du poisson (corégone et truite) BBQ dans la ferme Kyzyl Tash. Les déjeuners servent avec une vue panoramique incroyable sur le lac Issyk Kul. Chaque déjeuner comprend des petits trucks de la cuisine locale: thé de Samovar (théière russe), boorsoks (pâte frite), crème fraîche et confiture fait maison. Après le master class nous allez retourner à Cholpon Ata. Nous allons visiter le Musée des pétroglyphes en  pleine air  à Cholpon-Ata, qui est le plus ancien lieu de rassemblement de pétroglyphes au Kirghizistan datant du 8 siècle avant JC.

Diner et nuit à l’hotel.

Jour 4 (21.07).Cholpon Ata – Karakol (Cuisine doungane) (180 km/ env. 3 h)

Le matin transfert  à Karakol ( 160 km / 3 heures) – la plus grande ville dans la région d’Issyk-Kul, situé sur la rive d’est du lac. Puis, sur la route à Karakol on visite le musée de NM Przewalski. Visite: mosquée Dungane et l’église orthodoxe, une visite du centre de Karakol et de Bazaar et le parc de la Victoire. On visitera la famille doungane pour assister à une master class  du plat doungane “Lagman”. 

(Les dungans sont arrivés au Kirghizistan à la fin du 19ème siècle (1877-1878) de la partie  nord-ouest de la Chine. En raison de la participation à la révolte, et ils ont été persécutés, ce qui ont été forcés de quitter leur patrie. Les dounganes sont principalement installés dans la vallée de Chui  (Tokmok, villages: Aleksandrivka, Milyanfane, Ken-Bulun) dans la région Yssyk Kul (à Karakol au  village Yrdyk). Leur langue est le chinois,leur réligion est musulmane. Ils s’engagent  dans l’agriculture et le commerce.

Préparation des repas traditionnels – lagmane (repas des doungane de la patte avec la sauce piquante, avec les choux, l’oignon, et tomates.

Nuit à l’hotel.

Jour (22.07). Karakol – vallée de Jety Oguz (2200m) – Bokonbaevo (Cuisine kirghze)  (180 km/ env. 2h)

Départ pour la belle vallée de Jety Oguz – située à 2200m d’altitude. A notre arrivée, nous partons pour une balade jusqu’à une cascade (2h 30 min de marche). Déjeuner pique-nique pendant la marche. La gorge Djety Oguz est appellée aussi vallee de Gagarine, a l’honneur de premier homme qui a effectué un vol dans l’espace, et qui est venu dans cette gorge pour le repos en 1964.

Apres – midi nous nous dirigeons vers le village de Bokonbaevo ou nous aurons la démonstration de la chasse à l’aigle et un master class de préparation de plat traditionnel « Manty » (raviolis à la viande).

Diner et nuit au camp de yourtes.

Cascade : + 200 m – 200 m

Jour 6 (23.07). Bokonbaevo– Canyon Konorchek – Bichkek (290 km/env. 5 h)

Après le petit déjeuner transfert pour Bichkek. On passe par la gorge de Boom. En route vous vous arreterez pour une petite ballade dans le canyon de Konorchek. Vous apprécierez ces formations en gré rouge qui ressemble à une minie copie de Grand Canyon.

A l’arrivée la possibilité d’aller au marché Osh pour acheter des souvenirs ou juste voir le marché oriental.

Diner dans un café local.

Nuit à l’hotel.

Canyon de Konorchek :

11 km de marche à pied / env 3h ( aller – retour )

Dénivelé positif à pied : + 300 m.

Dénivelé négatif  à pied: – 300 m

Jour 7 (24.07). Bishkek – Aéroport (30 km/env. 45 min)

Vols très tôt le matin. Transfert à l’aéroport de Bishkek et vol à destination de Paris.

Carte

Plus d'informations

Photos

Tarifs

Tarifs 2021 p/pax en USD:

Le prix du voyage en 2021 per personne en chambre : DBL - 1125 USD

Le prix du voyage en 2021  per personne en chambre: SGL - 1225 USD

Supplément par personne en base SGL dans les yourtes par nuit - 25 USD (en cas de disponibilité des yourtes)