Kulinarische Entdeckungsreise

Description

Reiseverlauf: Bischkek – Tschon Kemin Tal – Tscholpon Ata – Karakol – Kotschkor - Bischkek

Itinerary

Tag 1 (19.08). Flughafen – Bischkek: (30km)

Ankunft in Bischkek. Treffen mit dem Reiseleter am Flughafen und Transfer zum Hotel (30 km). Unterbringung im Hotel. Freizeit.

Mittagessen in einem Café. Dort wird eine Briefing organisiert. Sie bekommen detaillierte Information über das Programm in Bischkek und notwendige Materialien.

Nachher machen Sie eine Stadrundfahrt in Bischkek. Sie besuchen folgende Sehenswürdigkeiten: Hauptplatz-Ala-Too, die Zeremonie der Wachablösung der Ehrenkompanie, das Monument des Nationalhelden Manas, die wichtigsten Regierungsgebäude, und den Alten Platz mit dem Parlament.

Transfer einem koreanischen, wo wir zum ersten Mal die Kultur und die koreanische Küche erlernen werden:

(Die koreanischen Ansiedler sind nach Kirgistan aus verschiedenen Gründen gekommen, am meisten auf der Suche nach einem besseren Leben. Erste Koreaner sind in der Zeit der Repressionen gekommen (30-e Jahre).Es lebte in Kirgistan etwa 20 Tausend Koreaner.  Das sind am meisten Auswanderer aus  Usbekistan und Kasachstan.  Trotz der Tatsache, dass die Zahl der Koreaner in Kirgistan nur 0,30% war, ist koreanische Küche bei den Einheimischen sehr belieb. In unserer Hauptstadt  gibt es viele koreanische Restaurants in farbenprächtiges Design.

Im Restaurant mit koreanischer Küche werden Sie einem Hauptgericht Kuksi schmecken. Vor der Verkostung werden Sie eine Meisterklasse sehen und auch es gibt Möglichkeit teilzunehmen.

Nach dem Abendessen Transfer zum Hotel und Übernachtung. (Asia Mountains/ Green city/ My Hotel 3*).

Tag 2 (20.08). Ganzer Tag in Bischkek.

Nach dem Frühstück fahren wir zum zentralen Basar – Osch. Wir kaufen alle Zutaten ein, um Plow (ein traditionelles Gericht aus Reis, Karotten und Fleisch) zusammen mit einer usbekischen Familie zu kochen.

Die Usbeken sind die zweitgrößte Nation in Kirgisistan, die den südwestlichen Teil des Fergana-Tals bewohnte. Sie ließen sich auf dem Gebiet nieder, das an die modernen Regionen Osch und Dzhalal Abad angrenzte. Aber mit der Zeit vermischten sie sich mit den Einheimischen, zogen weiter in den Norden und Osten und können heutzutage fast in jedem Dorf des gebirgigen Kirgisistan getroffen werden.

Nach dem Mittagessen besuchen wir einen weiteren sehr interessanten Ort – das Haus der CACSA – Zentralasiatische Handwerks-Unterstützungsvereinigung. Wir werden von den Mitgliedern dieser Vereinigung begrüßt. Sie machen hier verschiedene Handarbeiten, die in ihren Meisterwerken Filz, Seide, Baumwolle kombinieren und traditionelle Ornamente mit modernen Designs mischen. Diese Damen zeigen einen Kochkurs und erzählen uns von einer traditionellen lokalen Küche.

Nach dem Abendessen bei CACSA fahren wir zu unserem Hotel zurück.

Übernachtung im Asia Mountains/ Green city/ My Hotel 3*.

 Tag 3 (21.08). BISHKEK – TSCHON KEMIN TAL. (150km)

Fahrt zum Chon Kemin Naturpark. Die Fahrt dauert ca. 3 Stunden. Der Park liegt auf 1400-2800m über dem Meeresspiegel und umfasst das Gebiet von 500 Hektar.

Unterwegs besichtigen wir den historischen Komplex „Burana“(UNESCO-Weltkulturerbe), der 12 km von der Stadt Tokmok entfernt ist. Da sind auch die Ruinen der alten Siedlung Balasagyn, die an der Seidenstraße existierte.

Mittagessen bei einer kasachischen Familie in Tokmok. Für uns wird das traditionelle und wichtige kirgisische Essen – Beschbarmak. Aus türkischer Sprache wird dieses Wort „Fünf Finger“ übersetzt, da die Nomaden niemals Gabel und Messer benutzten, und mit den Händen aßen. Die Kochmethode macht es sehr speziell im Geschmack und beim Servieren.

In Tschuj und Talas Regionen leben etwa 43.000 Kasachen. Einige von ihnen stammen ursprünglich aus der Gegend. Andere kamen in den 1930er Jahren ins Gebiet des heutigen Kirgisistan. In Kasachstan war es zu dieser Zeit sehr schwer und ganze Familien zogen in die Berge, um Hilfe zu suchen.

 Am Nachmittag erreichen wir das Tal und werden in einem Gästehaus untergebracht. Heute organisieren wir speziell für Sie eine Demonstration der traditionellen Lammkochkunst in Kirgisistan. Wir sehen alle Phasen des Lammkochens, einschließlich des Kochens solcher Spezialitäten wie „Bizhi“, „Zhorogom“, „Kuurdak“ usw. Kuurdak wird auf dem offenen Feuer gekocht. Es sind die Stücke von gebratenem Lamm, Kartoffeln mit Gewürzen und Kräutern.

Am Ende wird das gekochte Lamm zum Abendessen serviert. Außerdem genießen wir verschiedene Kräuterteen, die im Park gesammelt wurden. Während des Abendessens probieren wir Nationalgetränke wie Kumys, Bozo usw. Kumys ist das beliebteste Getränk in den Dzhajloos (Sommerweiden). Es wird aus fermentierter Stutenmilch hergestellt. Der Hauptzutat des Bozo-Getränks ist die Hirse und ist spritzig und sehr erfrischend.

 Die Kirgisen gehören zu den ältesten Nationen der Türkfamilie und sind die Ureinwohner des Landes. Nach der Volkszählung des Russischen Reiches im Jahr 1987 gab es nur etwa 600.000 Kirgisen. Kirgisen leben im gesamten Gebiet des Landes, aber die Naryn-Region, der westliche Teil des Issyk Kul-Sees, die östlichen Teile der Talas und Tschuj-Regionen sowie die Ausläufer des Fergana-Tals werden am dichtesten von der Nation bewohnt. Die Staatssprache der Republik ist – kirgisisch.

Übrnachtung im GH Ashuu.

 Tag 4 (22.08). TSCHON KEMIN TAL – TSCHOLPON ATA STADT. (160km)

 Wir fahren durch die enge Boom Schlucht entlang des ausgelassenen Tschu Flusses und weiter entlang des nördlichen Seeufers. In der Stadt Tscholpon Ata besuchen wir ein Freilichtmuseum mit den Petroglyphen die aus dem 8. Jh. v. Chr. stammen.

Mittagessen bei einer russischen Fmailie on der Stadt Tscholpon Ata. Wir probieren die russische Küche und den hausgemachten Wein und Honig. Wir nehmen an einer Meisterklasse teil, nachdem wir einige frische Beeren / Obst (abhängig von der Jahreszeit) auf einem lokalen Basar in Tscholpon Ata einkaufen.

Die ersten Russen kamen in den 1860er Jahren in das nördliche Kirgisistan und begannen sich ab 1893 im Süden auszubreiten. Dies waren die Jahre der Kolonialpolitik im Russischen Reich und zahlreiche Familien wurden ins kirgisische Territorium verlegt. Die zweite Welle der Masseneinwanderung war in den 1941-1945, während des 2.Weltkrieg. Die Russen leben in der ganzen Republik, aber vor allem im Gebiet Tschui, besonders in der Stadt Bischkek und im westlichen Teil des Gebiets Talas und im östlichen Teil der Region Issyk Kul.

Der Rest des Tages steht zur freien Verfügung.

Übernachtung im Karven/ Caprice 4*.

 Tag 5 (23.08). TSCHOLPON ATA – KARAKOL. (150km)

 Am Morgen fahren wir zur größten Stadt am östlichen Seeufer – Karakol. Auf dem Weg halten wir bei einer skythischen Grabhügel (Kurgans) und in der Grigorjewskoe Schlucht, wo wir für uns ein Grill-Mittagessen servieren werden. Wir versuchen zum Mittagessen Gemüse und Fleisch zu grillen und einen herrlichen Blick auf Tien Shan Landschaften genießen. Bevor wir die Stadt Karakol erreichen, besuchen wir den Przhwalski Museumskomplex. Nach der Ankunft in der Stadt besuchen wir die dunganischen Moschee, die Russisch-Orthodoxe Kirche, den zentralen Basar und den Park des Sieges.

Transfer zum Haus einer lokalen dunganischen Familie, um einen Meisterklasse anzuschauen und zum Abend zu essen Während der Meisterklasse kochen Sie die traditionelle Gerichte Lagman (hausgemachte Nudeln mit Gemüse und scharfer Soße) und Tschutschpara (Pelmeni oder Knödel mit Brühe).

Die Dunganen kamen nach Kirgistan am Ende des 19. Jh. (1877-78) aus Nordwestchina. Sie wurden wegen der Teilnahme am Qin-Aufstand verfolgt. Infolgedessen waren sie gezwungen, ihre Heimat zu verlassen. Die Dunganen siedelten im Tschui Tal, in der Issyk-Kul-Region, nämlich in den Städten Tokmok und Karakol und in den Dörfern Yardyk, Alexandrowka, Millianfan, Ken-Bulun usw. Ihre Sprache ist ein Dialekt der chinesischen Sprache und ihre Religion ist der Islam. Sie beschäftiten sich mit der Landwirtschaft und Handel. Übernachtung im GH Green Yard\ Tagaitai\ Altamira.

 Tag 6 (24.08). KARAKOL – KOTSCHKOR . (260km)

Nach dem Frühstück fahren wir zu einer uigurischen Familie, wo Sie während der Meisterklasse über die Zubereitung des Nationalgerichts – Manti erfahren können. Es symbolisiert das Gericht der Dzhigits (junge Reiter), da sie viel Energie brauchen. Je nach Art der Zubereitung, Teigzutaten und Füllung gibt es verschiedene Varianten des Gerichts. Es kann Fleisch, Feige, Klee, Schnittlauch, Zwiebel, Gemüse, Quitte, etc. sein. Wir machen auch Lasasauce und backen einen leckeren Kuchen!

Nach dem stärkenden Mittagessen bei der uigurischen Familie verlassen wir die Stadt Karakol und fahren zum Dorf Kotschkor.

Auf dem Weg halten wir in der Dzheti Ogus Schlucht, um eine Adlerjagdshow anzusehen und ein Paar schöne Fotos von den berühmten roten Felsformationen „Gebrochenes Herz“ und „Sieben Ogsen“ zu machen. Der Weg führt entlang des südlichen Seeufers und vorbei am Orto Tokoi Wasserreservoir. Wenn die Temperatur ermöglicht, kann man auf dem anhalten und baden.

Die Uiguren kamen im 1920 in Kirgisistan aus der Provinz Xinxiang in China an. Die zweite Welle der uighurischen Migration war Anfang der 50er Jahre, besonders während der chinesischen „Kulturrevolution“. Im Gegensatz zu den Dunganen gehören sie zur Türksfamilie und sind sehr verschieden von der Hauptbevölkerung Chinas. Heute leben auf dem kirgisischen Territorium etwa 50.000 Uighuren, und hauptsächlich in den Städten Osch, Bischkek, Dzhalal Abad und in der Stadt Karakol. Ihre Hauptbeschäftigung ist Handel, Cafés und Landwirtschaft. Übernachtung bei einer einheimischen Familie.

Tag 7 (25.08). KOTSCHKOR – BISCHKEK. (230 km)

 Im Dorf Kochkor besuchen wir morgens eine Frauenkooperative. Die einheimischen Damen produzieren hier verschiedene traditionelle Handwerkskunst. Wir können das lokale Handwerksmuseum und die Werkstätten besuchen, wo Ihnen das ganze Verfahren der Herstellung des Schirdak gezeigt wird. Sie zeigen uns auch das traditionelle Brotbacken. Boorsok, Kattama, Chak Chak, usw. Wir essen unser Mittagessen und probieren das Brot mit  Marmelade, was wir gemacht haben.

Nach dem Mittagessen fahren wir nach Bischkek, ü.das Wasserreservoir Orto Tokoi und die Boom Schlucht.

Nach der Ankunft in der Stadt Bischkek werden wir ins Hotel untergebracht und nach kurzer Pause besuchen wir die Wein-Sektfabrik der Stadt Bischkek, wo es eine Möglichkeit gibt die Getränke zu probieren.

Traditionelles kirgisisches Abendessen in einem lokalen Restaurant mit einer kurzen Zusammenfassung der Tour.

 Tag 8 (26.08). BISHKEK – FLUGHAFEN MANAS. (30 km)

In den frühen Morgenstunden Transfer zum Flughafen. Heimreise.

Map

Additional Info

Meisterklasse und Besuche
* Zubereitung der Kuksi im Koreanischen Restaurant in der Stadt Bischkek
* Zubereitung des Plows bei der usbekischen Familie in Bischkek
* Herstellung der Seidenschal im CACSA
* Mittagessen im CACSA
* Lamm am Spieß in Tschon Kemin und Zubereitung der köstlichen Gerichte und Verkostung der nationalen Getränke, traditionelles Backen des Brotes (Boorsok, Kattama, Tschaktschak, Lepeschka), Kräutertee.
* Mittagessen bei einer russischen Familie, hausgemachter Wein und Honig Marmeladenkochen in Tscholpon Ata.
* Picknick in der Schlucht Grigoriewskoe mit dem gegrillten Fleisch und Obst.
* Meisterklasse des Lagmans bei einer dunganischen Familie in Karakol.
* Meisterklasse der Manti bei einer uighurischen Familie in Karakol.
* Meisterklasse des Beschbarmak bei einer kasachischen Familie in Tokmok.
* Besuch der Sekt-Weinfabrik in Bishkek + Weinprobe (wenn die Fabrik geöffnet ist)
* Besuch der Schorofabrik in Bischkek + Degustation der Getränke (wenn die Fabrik geöffnet ist)

Photos

Prices

Preise:

   Preis pro Person im Doppelzimmer - 1550 US-Dollar

   Preis pro Person im Einzelzimmer - 1685 US Dollar